Burger sind für viele Menschen auf der ganzen Welt ein Wohlfühlessen. Ein saftiger Fleischburger zwischen weichen Brötchen, serviert mit frischem, knackigem Gemüse, ist die perfekte Mahlzeit für einen faulen Tag, besonders wenn er frisch zu Hause zubereitet wird. Lesen Sie weiter, um die Burger, die Sie selbst grillen, nicht zu ruinieren!
Der Sommer ist Grillsaison, und obwohl das Grillen von Fleisch einfach erscheinen mag, erfordert die Zubereitung eines wirklich guten Burgers Präzision. Hier sind acht häufige Fehler, die Sie bei der Zubereitung eines unvergesslichen Burgers vermeiden sollten:
1. Kaufen Sie billiges und minderwertiges Rindfleisch.
Wählen Sie immer hochwertiges, frisch gewolftes Rindfleisch mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. Das sorgt für den leckersten Burger.
2. Zu viel Würze auf dem Patty.
Gutes Fleisch braucht kein Übermaß an Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie zu viele Zutaten wie Zwiebeln, Soßen oder Gewürze hinzufügen, kann dies das Fleisch überladen, aufwärmen und emulgieren, wodurch aus einem perfekten Patty ein gummiartiges Stück Fleisch wird.
3. Vergessen, ein Loch in die Mitte zu machen.
Rindfleischburger schrumpfen und dehnen sich beim Kochen aus. Um die Form zu erhalten, formen Sie eine dicke Scheibe rohes Fleisch und drücken Sie sie leicht in der Mitte nach unten, um eine Vertiefung zu bilden.
4. Bei niedriger Temperatur garen.
Braten Sie Ihren Burger bei starker Hitze, um ihn perfekt zu garen, ohne ihn zu verbrennen. Hohe Temperaturen sorgen für einen leckeren, saftigen Burger.
5.De Burger zu fest zerdrücken.
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5. Das Patty zu fest zerdrücken.
Während das Zischen befriedigend ist, drückt man das Patty zu stark zusammen, wird der gesamte Saft herausgepresst, wodurch das Patty trocken wird.
6. Burger mit Plastikverpackung zubereiten.
Das mag seltsam erscheinen, aber manche Leute kochen versehentlich Burger mit Plastikverpackung. Kunststoff verträgt keine Siedetemperaturen und schmilzt bei etwa 150 °C, wodurch Schadstoffe freigesetzt werden. Entfernen Sie vor dem Kochen immer Plastik, damit die Maillard-Reaktion (die Krustenbildung) richtig ablaufen kann.
7. Schneiden Sie den Burger auf, um zu überprüfen, ob er gar ist.
Wenn du den Burger schneidest, wird der Saft freigesetzt und er wird trocken. Für medium-rare backen Sie es, bis es sich federnd anfühlt. Für gut durchgebacken backen Sie es länger. Du kannst beim Backen noch ein bisschen Butter dazugeben, um den Burger noch saftiger zu machen.
8. Lassen Sie den Bürger nicht ruhen.
So verlockend es auch ist, den heißen Burger direkt in das Brötchen zu legen, wenn man ihn ein paar Minuten ruhen lässt, erhält man einen saftigeren Burger.
Bonus-Tipp: Hängen Sie sich nicht an langweiligen Belägen auf.
Die besten Burger werden nach Ihrem Geschmack angepasst. Werden Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihren Burger einzigartig zu machen!
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