Heute werden wir das Geheimnis eines der beliebtesten und trendigsten Gerichte im Internet lüften: die Tortilla de Santiago. Diese köstliche Zubereitung, die ihren Ursprung in der Provinz Santiago del Estero in Argentinien hat, hat dank ihres authentischen Geschmacks und ihrer zähen Textur die Gaumen von Menschen auf der ganzen Welt erobert.
Die Basis der Santiago-Tortilla ist ein Teig aus Mehl und Fett, der ihr eine einzigartige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Wahl eines guten Mehls ist wichtig, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Sie können 0000 oder 000 Mehl verwenden, beide funktionieren perfekt. Rinderfett ist die geheime Zutat, die dieser Tortilla ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre charakteristische Textur verleiht.
Mit einfachen Zutaten, aber voller Geschmack, ist die Santiago-Tortilla eine wahre kulinarische Sensation. Also, ran an die Schürze und los geht’s!
So bereiten Sie die Santiago-Tortilla
zu Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
Zutaten:
-1 kg 0000 oder 000 Mehl
-300 g ausgeschmolzenes Fett (Rinderfett)
-1 Esslöffel grobes Salz, aufgelöst in 1/2 Glas heißem Wasser
Präparat:
Für den Anfang das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Gießen Sie das geschmolzene Fett in die Mulde und beginnen Sie mit sauberen Händen, die Zutaten vorsichtig zu mischen, bis Sie eine Art Krümel erhalten.
Dann das grobe Salz, das sich im heißen Wasser aufgelöst hat, dazugeben und weiterkneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht.
Sobald der Teig fertig ist, die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Teig, Konsistenz zu gewinnen und die Aromen gut zu integrieren.
Nach der Ruhezeit den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Dann dehnst du jede Kugel mit einem Nudelholz so lange, dass du Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 15 cm hast. Denken Sie daran, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche zu streuen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Jetzt geht es ans Kochen für die Tortillas. Auf dem Grill die Tortillas nach Belieben goldbraun backen. Denken Sie daran, dass die Mitte zart sein sollte.
Sobald alle Tortillas gar sind, stapeln Sie sie übereinander, um sie warm zu halten und ein Austrocknen zu verhindern. Jetzt kommt der köstlichste Teil: die Verkostung der Santiago-Tortilla!
Die Tortilla de Santiago ist ein wahres Juwel der argentinischen Gastronomie. Seine Einfachheit in den Zutaten lässt die Aromen hervorstechen und sich perfekt ergänzen. Nur aus Mehl, Kuhfett und Salz entsteht eine Tortilla, die jeden in ihren Bann zieht, der sie probiert.
Tipps und Tricks:
Hier sind einige zusätzliche Tipps und Tricks für die Zubereitung einer großartigen Santiago-Tortilla:
Richtiges Kneten: Es ist wichtig, den Teig ausreichend zu kneten, um eine elastische und homogene Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, das geschmolzene Fett und das im heißen Wasser aufgelöste Salz einzuarbeiten, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Ausreichende Ruhe: Die Ruhezeit des Teigs ist wichtig, damit sich die Aromen entwickeln und der Teig die richtige Konsistenz erhält. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da er dazu beiträgt, die Tortillas fluffiger und einfacher zu handhaben.
Den Teig gleichmäßig ausrollen: Beim Ausrollen des Teigs darauf achten, dass die Scheiben gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Verwende ein Nudelholz, um Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 15 cm zu bekommen.
Garzeit: Jede Seite der Tortilla einige Minuten backen oder bis kleine Blasen entstehen und sie goldbraun ist. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, damit sie nicht austrocknen.
Warm halten: Sobald die Tortillas gar sind, stapeln Sie sie und decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab, um sie warm zu halten und zu verhindern, dass sie kalt werden. So können sie auch ihre Feuchtigkeit speichern.
Denken Sie daran, Übung macht den Meister, also lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihre ersten Tortillas nicht perfekt sind. Mit jedem Versuch perfektionierst du deine Technik und erhältst immer mehr leckere Tortillas. Genießen Sie den Prozess und genießen Sie das Endergebnis!
Um die vollständigen Kochschritte zu erhalten, gehen Sie zur nächsten Seite oder auf die Schaltfläche Öffnen (>) und vergessen Sie nicht, sie mit Ihren Facebook-Freunden
zu teilen
ADVERTISEMENT
