Churros, eine beliebte spanische Köstlichkeit, bereiten mit ihrer knusprigen Außenseite, weichen Innenseite und unwiderstehlichen Zimtzuckerschicht Freude. Zusammen mit einer reichhaltigen Schokoladen-Dip-Sauce oder einfach so genossen, sind diese köstlichen Snacks perfekt für jeden Anlass. Folgen Sie dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um zu Hause eine Ladung frischer, warmer Churros zuzubereiten.
Zutaten
Für den Churros-Teig:
Wasser: 1 1/4 Tassen (300 ml) – Hilft, die Basis des Teigs zu bilden.
Vanillezucker: 8 g (etwa 1 Esslöffel) – Verleiht einen Hauch von Vanillesüße.
Kristallzucker: 1 Esslöffel (15 g) – Gleicht die Aromen aus.
Salz: Eine Prise – Verbessert den Geschmack des Teigs.
Butter: 3 1/2 Esslöffel (50 g) – Verleiht Fülle und ergibt einen geschmeidigen Teig.
Allzweckmehl: 2 1/4 Tassen (280 g) – Bildet die Struktur der Churros.
Pflanzenöl: Zum Braten (ca. 2-3 Tassen, je nach Größe der Bratpfanne).
Optionale Toppings und Dips:
Zimtzucker: 1/2 Tasse Kristallzucker gemischt mit 1 Teelöffel gemahlenem Zimt.
Schokoladensoße: Zum Dippen.
Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Wasser kochen: In einem mittelgroßen Topf 1 1/4 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vanillezucker, Kristallzucker und eine Prise Salz einrühren, bis alles aufgelöst ist.
Butter einarbeiten: 3 1/2 Esslöffel Butter hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und mit der Wassermischung vermischt ist.
Mehl hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und sofort 2 1/4 Tassen Mehl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis die Mischung einen zusammenhängenden, glatten Teig bildet. Er sollte sich von den Seiten des Topfes lösen und eine Kugel bilden.
Den Teig abkühlen lassen: Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten ruhen und abkühlen, damit er fest wird und sich leicht handhaben lässt.
Schritt 2: Zum Frittieren vorbereiten
Das Öl erhitzen: Gießen Sie in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf so viel Pflanzenöl, dass eine Tiefe von 2–3 Zoll entsteht. Erhitzen Sie das Öl auf 170–180 °C (340–360 °F). Verwenden Sie zur Genauigkeit ein Thermometer oder testen Sie, indem Sie ein kleines Stück Teig in das Öl fallen lassen. Wenn das Öl bereit ist, sollte es Blasen bilden und an die Oberfläche steigen.
Den Spritzbeutel vorbereiten: Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen sternförmigen Tülle. Die Tülle verleiht den Churros ihre typische geriffelte Textur.
Schritt 3: Die Churros frittieren
Den Teig in das Öl spritzen: Spritzen Sie vorsichtig 4–6 Zoll lange Teigstücke in das heiße Öl und schneiden Sie jedes Stück mit einer Schere oder einem Messer ab.
Golden frittieren: Die Churros in kleinen Portionen frittieren, damit sie nicht zu voll werden. 3–4 Minuten frittieren und dabei gelegentlich mit einer Zange wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
Überschüssiges Öl abgießen: Die Churros aus dem Öl nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
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Schritt 4: Fertigstellen und servieren
Mit Zimtzucker überziehen: Die noch warmen Churros für ein klassisches Finish in einer Mischung aus Zimt und Zucker rollen.
Mit Dip-Sauce servieren: Für ein besonders köstliches Erlebnis Churros mit einer reichhaltigen Schokoladensauce, Karamell oder Dulce de Leche kombinieren.
Frisch genießen: Für besten Geschmack und beste Konsistenz sofort servieren.
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