Diesen Trick habe ich in einem Restaurant gelernt! Warum kannte ich dieses Rezept nicht?
Sind Sie schon einmal in einem Restaurant gegessen und dabei auf ein Gericht gestoßen, das so köstlich war, dass Sie dem Drang nicht widerstehen konnten, es zu Hause nachzukochen? Genau das ist mir vor Kurzem passiert, als ich das Geheimnis der Zubereitung köstlicher Herkules-Scones entdeckte. Diese kleinen Leckereien sind anders als alles, was Sie je zuvor gegessen haben – weich, goldbraun und mit einer süßen Marmeladenfüllung gefüllt. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie man Scones mit einem besonderen Etwas zubereitet, sind Sie hier richtig. Ich werde Ihnen gleich das einfache, aber absolut köstliche Rezept für Herkules-Scones verraten, das in Ihrem Haushalt zweifellos zum Liebling werden wird. Lassen Sie uns direkt in die Zutaten und Zubereitungsschritte eintauchen, mit denen Sie diese Köstlichkeit in Ihre Küche bringen.
Zutaten
Für die Herkules-Scones benötigen Sie einige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Hier ist die vollständige Liste:
Für den Teig:
570 g Mehl – Das Mehl ist die Grundlage des Teigs und verleiht ihm Struktur und eine weiche, flauschige Textur.
120 ml Milch – Milch verleiht dem Teig Feuchtigkeit und etwas Fülle.
2 Eier – Eier binden die Zutaten zusammen und verleihen den Scones Struktur.
Salz – Eine kleine Menge Salz verbessert den Gesamtgeschmack der Scones.
Zucker – Schon ein wenig Zucker verleiht eine leichte Süße, um die Marmeladenfüllung auszugleichen.
Hefe – Sie hilft dem Teig beim Aufgehen und verleiht den Scones ihre luftige Textur.
Pflanzenöl – Öl hilft, den Teig weich zu halten und verhindert, dass er austrocknet.
Für die Füllung:
Aprikosenmarmelade – Eine klassische Füllung für Herkules-Scones, die einen süßen, fruchtigen Geschmack verleiht.
Blaubeermarmelade – Eine weitere beliebte Füllung, die den Scones eine säuerliche Süße verleiht.
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Den Teig mischen
Besorgen Sie sich zunächst alle Zutaten und heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Geben Sie 570 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Hefe in eine große Schüssel. Vermischen Sie alles, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Geben Sie als Nächstes 1 Ei, 120 ml Milch und 140 ml warmes Wasser zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie die Mischung um und kneten Sie den Teig dann mit der Hand. Während des Knetens träufeln Sie Pflanzenöl hinein, bis der Teig eine glatte Kugel bildet. Dies kann etwas dauern, aber seien Sie geduldig. Wenn der Teig vollständig vermischt ist, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde ruhen. So hat die Hefe Zeit aufzugehen und der Teig verdoppelt sich.
Schritt 2: Die Teigbällchen formen
Nachdem der Teig geruht und aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 gleiche Teile. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie dabei etwas Platz zwischen ihnen. Drücken Sie die Kugeln vorsichtig mit den Händen flach, sodass dicke Scheiben entstehen.
Bestreichen Sie jede Teigscheibe mit einem Pinsel mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, damit sie beim Backen eine goldene Oberfläche bekommen. Machen Sie mit Ihrem Finger oder einem Löffel ein kleines Loch in die Mitte jeder Teigkugel. Dadurch wird Platz für die süße Marmeladenfüllung geschaffen. Wählen Sie zwischen Aprikosenmarmelade oder Blaubeermarmelade (oder beidem, für Abwechslung!) und löffeln Sie eine kleine Menge in jedes Loch.
Schritt 3: Den Teig ruhen lassen
Nachdem Sie die Teigkugeln mit Marmelade gefüllt haben, decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen. Diese zusätzliche Ruhezeit hilft den Scones, vor dem Backen noch etwas aufzugehen, was ihnen diese leichte und luftige Textur verleiht.
ADVERTISEMENT
