Kohl ist eines dieser Rezepte, das lange Zeit in Vergessenheit geraten ist, aber tief in unserem Gedächtnis verwurzelt ist. Wir finden es, wenn wir an das Schinkenessen bei unseren Großeltern zurückdenken, an eine herzhafte Schüssel Eintopf nach einem Tag Schneeräumung oder an das Sonntagsessen nach der Morgenmesse. Es ist eine dieser Beilagen, die uns bei jedem Bissen das Herz erwärmen.
Dieses Rezept ist etwas raffinierter, aber nicht viel. Der klassische Topf mit geschmolzenem Käse wird durch scharfen Cheddar und schmelzenden Mozzarella ersetzt.
Ist der Kohl geviertelt, vorgekocht und in die Auflaufform gelegt, kann die Soße in Angriff genommen werden. Etwas Butter und Mehl zu einem Teig verquirlen, dann nach und nach die Milch dazugeben und den Schneebesen verquirlen, bis er eingedickt ist.
Vom Herd nehmen, den Käse dazugeben. Es liegt an Ihnen, die zu wählen, die Ihnen gefällt. Ein scharfer Cheddar oder sogar ein Pepper Jack bringen einen schönen, würzigen Kontrast zu dieser Käsesauce, die mit ihrer Cremigkeit kontrastiert.
Die Sauce über den Kohl gießen, mit Paprika bestreuen und in den Ofen schieben, bis sie durchgewärmt ist.
Warm serviert ist dieses Schnitzelkraut köstlich beruhigend. Die Elemente des süßen gedämpften Kohls von einem gekochten Corned Beef-Abendessen vermischen sich mit dem intensiven, dekadenten Geschmack von Makkaroni und Käse, um diese Beilage zu kreieren.
Die Soße ist reichlich vorhanden, so dass Sie jeden Zentimeter Kohl perfekt beschichten können.
Der Kohl ist zwar zart, wird aber so gekocht, dass er nicht vollständig welkt, wodurch seine strukturelle Konsistenz erhalten bleibt und er gleichzeitig eine zartschmelzende, buttrige Textur hat.
Viele mögen denken, dass Paprika ein unnötiger Belag ist, aber er verleiht dem Gericht einen kleinen Hauch von Rauch und balanciert die Kohl- und Käsesauce aus, um den befriedigendsten Kontrast zu schaffen.
Probieren Sie es selbst aus und Sie dürfen Kohl nicht anders essen!
Ausbeute(n): Ergibt ca. 6 bis 8 Portionen
. 15 Minuten Zubereitungszeit
. 30 Minuten Kochzeit
Zutaten
1 kleiner bis mittelgroßer Kohl, in 6 bis 8 Spalten geschnitten, wobei das Kerngehäuse noch intakt ist
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 1/2 Tassen Vollmilch
1 Tasse Mozzarella
1 Tasse scharfer
Paprika-Cheddar-Käse zum Garnieren
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Für die vollständigen Kochschritte gehen Sie bitte auf die nächste Seite oder auf die Schaltfläche Öffnen (>) und vergessen Sie nicht, mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN
ADVERTISEMENT
