Eier in Senfsoße

Zutaten:
3 EL Butter
2 EL Mehl, gehäuft
250ml Gemüsebrühe
250ml Milch
Salz,Pfeffer
1Prise Zucker
Senf, Menge nach Geschmack
Zitronensaft
Petersilie
n.b.ausgelassene Speckwürfel
Zubereitung: