Apfelbrot

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und das Pflanzenöl hinzufügen. Gut vermischen.
Teig herstellen:

Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.
Die gewürfelten Äpfel, Nüsse und Rosinen (wenn verwendet) vorsichtig unterheben.
Backen:

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen lassen:

Das Apfelbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Servieren:
Das Apfelbrot schmeckt warm oder bei Raumtemperatur und kann auch mit etwas Butter oder Marmelade serviert werden.
Guten Appetit!