Die Kartoffeln schälen, halbieren und 15–20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Den Brokkoli in Röschen teilen und in den letzten 4 Minuten hinzufügen. Abgießen und beiseitestellen.
Die Zwiebel fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Champignons anbraten. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Brühe und Milch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mozzarella, Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen, abdecken und einige Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
ADVERTISEMENT
