1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Eier sowie den Zucker und eine Prise Salz in die Mitte geben.
2. Mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren und dabei nach und nach das Mehl einarbeiten.
3. Geben Sie dann nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie weiter, um Klümpchen zu vermeiden.
4. Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unterrühren, falls gewünscht.
5. Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
6. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Jeden Crêpe auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
7. Für einen garantierten Genuss mit Zucker, Marmelade oder geschmolzener Schokolade servieren
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