Servieren: Knusprige Pommes schmecken am besten frisch, aber Sie können sie in einem auf 93 °C (200 °F) eingestellten Ofen bis zu 30 Minuten lang warm halten.
Lagerung: Bewahren Sie übrig gebliebene Pommes in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. In einer Heißluftfritteuse oder einem Ofen bei 190 °C (375 °F) 5-7 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Variationen:
Knoblauch-Parmesan-Pommes: Frisch gebratene Pommes mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Parmesan und Petersilie vermischen.
Scharfe Pommes: Mischen Sie eine Gewürzmischung aus Paprika-, Cayennepfeffer- und Knoblauchpulver und streuen Sie sie über heiße Pommes.
Süßkartoffel-Pommes: Ersetzen Sie Rost durch Süßkartoffeln und befolgen Sie den gleichen Prozess, obwohl die Frittierzeit leicht variieren kann.
FAQ:
1. Warum Essig für Pommes verwenden?
Essig stärkt die Struktur der Kartoffeln und hilft ihnen, ihre Form zu behalten und beim Braten schön knusprig zu werden.
2. Kann ich eine andere Essigsorte verwenden?
Ja, weißer Essig ist ideal, aber auch Apfelessig oder Malzessig können funktionieren. Achten Sie nur auf den Geschmack, den sie vermitteln können.
3. Kann ich diese Pommes backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja! Nach dem Kochen die Kartoffeln leicht in Öl wälzen und bei 220°C (425°F) 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Pommes?
Russet-Kartoffeln sind aufgrund ihres hohen Stärkegehalts und ihrer geringen Feuchtigkeit ideal, was zu knusprigen Außenseiten und fluffigen Innenseiten führt.
Mit diesem Essig-Trick sind knusprige Pommes kein Rätsel mehr. Experimentieren Sie mit Variationen und genießen Sie das ultimative hausgemachte Pommes-Erlebnis!
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