Der ultimative Trick, um hartgekochte Eier einfach zu schälen

Schritt 4: Schälen
und abspülen Sobald die Schale abgenommen ist, ist das Schälen des Eies ein Kinderspiel. Entferne die Schale vorsichtig mit den Fingern in große Stücke. Wenn Sie immer noch kleine Schalenstücke am Ei kleben finden, schälen Sie es unter fließendem Wasser, um sie mühelos zu entfernen.

Warum dieser Trick funktioniert
Die Shake and Roll-Methode ist so effektiv, weil sie mehrere Techniken kombiniert, die das Schälen erleichtern:

Im Behälter schütteln: Durch das kräftige Schütteln reißt die Schale gleichmäßig auf und löst die Membran vom Eiweiß. Die geringe Menge Wasser im Inneren des Behälters verhindert, dass das Ei an den Wänden klebt und bietet ein Polster, damit das Ei nicht beschädigt wird.

Kaltes Wasserbad: Durch das Abkühlen der Eier in Eiswasser direkt nach dem Kochen zieht sich das Ei leicht zusammen, wodurch sich die Haftung der Membran am Eiweiß weiter lockert.

Rollbewegung: Durch das Rollen des Eies lösen sich alle verbleibenden Schalenstücke, so dass es leichter zu schälen ist, ohne das Eiweiß zu zerreißen.

Zusätzliche Tipps für perfekt geschälte
Eier Während die Shake-and-Roll-Methode unglaublich effektiv ist, finden Sie hier noch ein paar weitere Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Eier jedes Mal perfekt schälen:

1. Verwenden Sie ältere
Eier Wie bereits erwähnt, lassen sich frische Eier schwieriger schälen, da das Eiweiß fester an der Schalenmembran haftet. Wenn möglich, verwenden Sie Eier, die mindestens eine Woche Zeit zum Hartkochen haben.

2. Fügen Sie dem Wasser
Backpulver hinzu Die Zugabe eines Teelöffels Backpulver zu kochendem Wasser kann den pH-Wert des Eiweißes erhöhen und es leichter schälen. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie frische Eier verwenden.

3. Schälen Sie sie direkt nach dem Abkühlen
Es ist zwar wichtig, die Eier abkühlen zu lassen, aber warten Sie nicht zu lange, um sie zu schälen. Je länger die Eier sitzen, desto mehr kann sich die Membran am Eiweiß festsetzen, was das Schälen erschwert. Versuchen Sie, die Eier innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen zu schälen.

4. Geschälte Eier in Wasser
aufbewahren Wenn du mehrere Eier schälst und sie für später aufbewahren möchtest, lege die geschälten Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser und bewahre sie im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und trocknen nicht aus.