Einer französischen Studie zufolge   können verarbeitete Lebensmittel das Krebsrisiko erhöhen. Eine Erhöhung des Konsums dieser Produkte um 10 % würde das Krebsrisiko um 10 % erhöhen. Zu diesen Produkten zählen alle verarbeiteten Produkte wie Chipstüten, Tiefkühlgerichte, Instantnudeln, abgepacktes Gebäck und andere Süßwaren. Der gleichen Studie zufolge machen diese Lebensmittel 25 bis 50 % der in westlichen Ländern konsumierten Kalorien aus.

5. Grills

Jedes bei hohen Temperaturen zubereitete Lebensmittel kann krebserregend sein. Dies liegt an zwei Molekülen, die bei dieser Art des Kochens entstehen: PAK und HCA. Letztere gelten nicht nur beim Verzehr, sondern auch beim Einatmen als krebserregend. Professor David Khayat, Leiter der onkologischen Abteilung des Pariser Krankenhauses Pitié-Salpêtrière, relativiert diese Behauptungen jedoch und  fordert  Le Figaro auf, diese Kochmethode nicht zu verteufeln. Das Expositionsrisiko lässt sich deutlich reduzieren, wenn man den Empfehlungen der französischen Nationalen Agentur für Lebensmittelsicherheit, Umwelt- und Arbeitsschutz folgt. Hier sind ihre  Empfehlungen  :

– Halten Sie Lebensmittel von Flammen fern. Vermeiden Sie unbedingt direkten Kontakt.