Fetten Sie ein Muffinblech leicht ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus, damit es sich leichter lösen lässt.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher oder Ausstechformen Kreise formen, die etwas größer sind als die Löcher in der Muffinform.
Drücken Sie jeden Kreis vorsichtig in die Muffinform und achten Sie darauf, dass er die richtige Form hat.
Die Eier und die Milch in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den geriebenen Käse, den gewürfelten Speck oder Schinken und das gehackte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Fahre vorsichtig mit einem Messer über die Ränder der Pfannen, um sie zu lösen, und nimm dann die Quiches vorsichtig aus der Pfanne.
Genießen!
