Anweisungen
Zubereitung des Krümelbodens
Den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Pergamentpapier auslegen, aber die Seiten nicht einfetten.
Graham-Brössel, Butter und Zucker verrühren und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken.
Für die Frischkäseschicht
Entferne 3 gehäufte EL des Puderzuckers aus der 1 Tasse, die du abgemessen hast.
Die 3 EL Puderzucker zusammen mit dem Vanilleextrakt und der Schlagsahne in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben.
Schlagen Sie alles zu festen Spitzen auf und geben Sie die Schlagsahne in eine separate Schüssel.
Nun den restlichen Puderzucker und den Frischkäse in die elektrische Rührschüssel geben und gut cremig rühren, bis eine glatte Masse vorliegt und der Frischkäse gut weich ist.
Etwa 1/2 Tasse der Schlagsahne zur weichen Frischkäsemischung geben und erneut glatt schlagen. (Dieser Schritt hilft, die Frischkäsemischung für den nächsten Schritt etwas weicher zu machen)
Zum Schluss die restliche Schlagsahne mit der Hand mit einem Gummi- oder Silikonspatel glatt rühren.
Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Wenn das Erdbeer-Topping auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gibst du es gleichmäßig über die Füllung und stellst es vor dem Servieren mehrere Stunden kalt.
Wenn Sie die Zeit haben, machen Sie diesen Käsekuchen einen Tag im Voraus, um die Käsekuchenfüllung optimal zu gestalten.
Zubereitung Erdbeer-Topping
Die Erdbeeren und den Zucker in einem Topf vermischen und leicht aufkochen lassen.
Mit 3 EL Speisestärke in 1/4 Tasse kaltem Wasser auflösen, die unter leichtem Rühren zu den Erdbeeren gegeben wird.
1 weitere Minute unter ständigem Rühren leicht kochen lassen.
Lassen Sie es vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen und löffeln Sie es gleichmäßig über die Käsekuchenschicht.
Vor dem Servieren mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Nach Belieben mit zusätzlicher Schlagsahne und Beeren garnieren.
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