Bereiten Sie die Form vor.
Den Blätterteig in einer zuvor gebutterten und bemehlten Form verteilen. Stechen Sie den Boden und die Ränder mit einer Gabel ein und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Bereiten Sie die Flan-Mischung vor
. In einer Salatschüssel Eier, Maisstärke, Vanilleextrakt und 125 ml Milch vermischen (diese Menge dem bereitgestellten Liter Milch entnehmen). Verwenden Sie einen elektrischen Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
In einem Topf die restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und Vanillepulver (oder einer aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote) erhitzen. Zum Kochen bringen.
Bereiten Sie die Zubereitung vor.
Gießen Sie die kochende Milch nach und nach über die Eimischung und schlagen Sie dabei mit dem elektrischen Schneebesen. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel. Etwas eindicken lassen, aber nicht kochen lassen.
Kochen
Entfernen Sie die Vanilleschote, falls verwendet, und gießen Sie die Mischung dann in die Form. 40 Minuten bei 180°C backen. Sollte der Flan zu schnell braun werden, decken Sie ihn für die letzten 5 Minuten mit Alufolie ab.
Fertigstellung
Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen. Für eine perfekte Konsistenz vor dem Servieren kühl stellen. Schneiden Sie es auf und genießen Sie dieses köstliche Dessert!
Tipp: Kühl lagern und innerhalb von 48 Stunden genießen, um die volle Frische zu genießen.
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