Zubereitung des Gemüses:
Raspeln Sie die Zucchini und geben Sie sie schnell mit etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne, um sie zu erhitzen. Wenn Sie frischen Lachs verwenden, dämpfen Sie ihn oder braten Sie ihn in der Pfanne und lassen Sie ihn köcheln, sobald er abgekühlt ist.
Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel Eier mit Milch, Mehl und Hefe verquirlen. Zucchini, gewürfelten Lachs und Mozzarella hinzufügen. Gut vermischen, bis die Masse homogen ist. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zubereitung:
Den Teig in eine gebutterte oder runde Kuchenform geben. Geriebenen Käse darüber streuen und bei 180 °C (Stufe 6) 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und bis zum Kern durchgebacken ist.
Zubereitung:
Vor dem Schneiden in Portionen abkühlen lassen. Für einen noch aromatischeren Geschmack mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Service:
Heiß oder bei Zimmertemperatur mit einer leichten Joghurtsauce oder einem einfachen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit servieren.
Tipp:
Fügen Sie Kapern für einen besonders salzigen Geschmack oder Tannenzapfen für einen knusprigen Geschmack hinzu. 🌰
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