Backofen vorheizen: Auf 180°C (356°F) einstellen.
Für die Aubergine zubereiten: Jede Aubergine in 3 Schichten schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano und Paprika würzen.
Auberginen backen: Die Auberginenscheiben auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen oder bis sie weich sind. Machen Sie die Fleischfüllung (optional): Braten Sie das Hackfleisch Ihrer Wahl (z. B. Rind oder Pute) mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen an. Fügen Sie Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Form zusammenstellen: In einer Auflaufform die gebackenen Auberginenscheiben mit der Fleischfüllung zwischen den Schichten schichten.
Käse hinzufügen: Den Käse deiner Wahl über die geschichteten Auberginen geben (Mozzarella oder Cheddar wird empfohlen).
Erneut backen: Die Form wieder in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren und genießen: Nach Belieben garnieren und heiß servieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
der Serviervorschläge:
Kombinieren Sie dieses Gericht mit Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat, um eine komplette Mahlzeit zu kreieren.
Zubereitung: Bei der vegetarischen Variante
die Fleischfüllung durch Linsen oder eine Mischung aus Champignons und Paprika ersetzen. Um die Bitterkeit der Aubergine zu verringern, die Scheiben mit Salz bestreuen und vor dem Backen 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem Backen abspülen und trocken tupfen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Reich an Ballaststoffen: Auberginen sind eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe.
Reich an Proteinen: Das Gericht ist reich an Proteinen, vor allem, wenn Sie Hackfleisch oder pflanzliche Optionen wie Linsen verwenden.
Reich an Antioxidantien: Auberginen und Olivenöl sind ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien.
Ernährungsangaben:
Low Carb und glutenfrei.
Keto-freundlich: Lassen Sie die Tomatensauce weg und kombinieren Sie sie mit Blattgemüse, um dieses Gericht ketokonform zu machen. Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 220
Protein: 12 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 4 g
Lagerungshinweise:
Kühlung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Frieren Sie einzelne Portionen bis zu 1 Monat ein. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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