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Gebackene Gemüsebrötchen mit Käse

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten:
    • In einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
    • Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten.
    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  2. Füllung zubereiten:
    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
    • Die geriebene Zucchini, Karotte und Paprika hinzufügen. Kurz anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.
  3. Brötchen formen:
    • Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke teilen (ca. 8-10 Stück).
    • Jedes Stück flach drücken und einen Löffel der Gemüse-Käse-Füllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung schließen und gut verschließen.
    • Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Backen:
    • Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    • Die Brötchen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
  5. Servieren:
    • Die Brötchen warm genießen, sie eignen sich perfekt als Snack oder leichtes Abendessen!

Guten Appetit!

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