Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl von den Blättern und der Rückseite befreien und in kleine Stücke schneiden.
Den Blumenkohl in einen Topf geben, Wasser in den Topf gießen, eine Prise Salz, das Lorbeerblatt und den Dill dazugeben. Zum Kochen bringen und kochen, bis es weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte frische Paprika einige Minuten anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Würstchen in den Topf geben und umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.
Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln dazugeben, umrühren und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie duften.
Blumenkohl und Wurst schwenken:
Den gekochten Blumenkohl zur Wurstmasse in den Topf geben. Vorsichtig umrühren.
Zubereitung der Eimischung:
In einer Schüssel die Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Paprikapulver nach Belieben verquirlen.
Die Eimasse über die Blumenkohl-Wurst-Mischung im Topf gießen.
Den Käse hinzufügen:
Den Käse reiben und über die Ei-Blumenkohl-Mischung streuen.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie ca. 5-7 Minuten, bis die Eier gar und der Käse geschmolzen ist.
Gurken-Joghurt-Soße zubereiten:
Die Gurke reiben und in eine Schüssel geben.
Joghurt, Barbecuesauce, geriebenen Knoblauch und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
Servieren:
Die Ei-Blumenkohl-Mischung in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
Mit Gurken-Joghurt-Sauce beträufeln und heiß servieren.
Vorschläge für die Präsentation:
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