Methode:
Hefeaktivierung:
In einer kleinen Schüssel die Bierhefe in warmer Milch auflösen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Lass es ca. 5-10 Minuten ruhen, bis es anfängt zu schäumen.
Für den Teig:
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz zusammensieben.
Die aktivierte Hefe, die geschmolzene Butter oder das Olivenöl und das leicht geschlagene Ei hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermischen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Teigverarbeitung:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht mit Öl gefettete Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen oder bis sie sich verdoppelt hat.
Für die Sandwiches:
Den Sauerteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6-8 gleich große Kugeln teilen, je nach Größe der Brötchen.
Jede Kugel mit den Händen leicht zerdrücken, Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand zwischen ihnen lassen.
Die Rollen mit einem Tuch abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
Kochen:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Oberfläche der Brötchen mit etwas Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, oder bis sie nach dem Abklopfen des Bodens goldbraun und hohl sind.
Arbeit:
Die Brötchen auf einem Kuchengitter einige Minuten abkühlen lassen, dann halbieren und mit Burgern und Toppings nach Wahl füllen.
Diese hausgemachten Burgerbrötchen sind weich, fluffig und eignen sich perfekt als Topping für Ihre Lieblingsburger. Guten Appetit!
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