Hausgemachtes Brioche-Rezept: Weich und kinderleicht

Verfahren:
1. Hefe vorbereiten:

Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich ein leichter Schaum bildet.
In einer Schüssel 100 g Mehl aus der Gesamtmasse und die Milch mit der Hefe vermengen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Den Hauptteig zubereiten:

Mischen Sie in einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel das restliche Mehl, den Zucker, die Eier und die Hefe. Kneten, bis die Mischung glatt wird.
Geben Sie die Butter nach und nach hinzu und warten Sie, bis sie gut eingearbeitet ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Zum Schluss noch eine Prise Salz dazugeben.
Mindestens 10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen (aber nicht übertreiben).
3. Erstes Aufgehen:

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Mit Frischhaltefolie abdecken.
An einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
4. Die Brioches formen:

Den Teig in 6–8 Stücke teilen (je nach gewünschter Größe). Formen Sie Kugeln oder andere Formen nach Wunsch.
Mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5. Zweites Aufgehen:

Die Brötchen mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
6. Anbraten und Garen:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Oberfläche der Brioche leicht damit bestreichen.
Im statischen Ofen 20–25 Minuten backen, oder bis die Brioches goldbraun sind.
7. Kühlung:

Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Beratung:
Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen, Rosinen oder Marmelade hinzufügen.
Bewahren Sie die Brioche in einer Plastiktüte auf, damit sie 2–3 Tage lang weich bleibt.
Ein berauschendes Aroma und eine einzigartige Weichheit: Ihre selbstgemachte Brioche wird jeden erobern!