Ich halte es zurückhaltend, aber dieser Auflauf hat mich verliebt.

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel ca. 5 Minuten glasig dünsten.

In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hühnchen, die grüne Enchilada-Sauce, die gewürfelten grünen Chilis, die saure Sahne, die sautierten Zwiebeln und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.

Verteilen Sie eine dünne Schicht der Hähnchenmischung auf dem Boden einer 9×13 Zoll großen Auflaufform.

4 Maistortillas über die Hähnchenmasse legen und bei Bedarf überlappen.

Ein Drittel der restlichen Hähnchenmischung auf den Tortillas verteilen und mit einem Drittel des Cheddars und des Monterey Jack-Käses bestreuen.

Wiederholen Sie die Schichten noch zwei weitere Male und enden Sie mit einer Schicht Käse darüber.

Die Form mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.

Für eine mildere Variante verwenden Sie milde grüne Chilis und lassen Sie die Zwiebeln weg, wenn Ihre Familie es bevorzugt. Sie können der Hühnchenmischung auch eine Dose schwarze Bohnen oder Mais hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Wenn du Truthahn übrig hast, funktioniert er wunderbar anstelle von Hühnchen, besonders um die Feiertage herum. Wenn Sie eine glutenfreie Option haben, stellen Sie sicher, dass Ihre Maistortillas als glutenfrei zertifiziert sind.