*Als Beilage zu Grillgerichten, neuen Kartoffeln oder Fleischgerichten servieren.
*Im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 7 Tage aufbewahren – obwohl er selten so lange haltbar ist!
*Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, lassen Sie den Kohl einen zusätzlichen Tag auf der Theke ruhen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.Varianten:
Mit Karotten:** Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, um eine weiche Süße und Farbe zu erhalten.
Mit Chili:** Wenn Sie schärfere Aromen mögen, fügen Sie eine Scheibe Chilischote hinzu.
Mit Apfel:** Ein paar dünne Apfelscheiben machen den Kohl würziger und leicht fruchtig.
Häufig gestellte Fragen:
**1. Kann man auch einfach jodiertes Salz verwenden?**
Besser nicht – jodiertes Salz kann die Gärung hemmen. Verwenden Sie Steinsalz oder unjodiertes Meersalz.
**2. Soll man Kohl wie in einem klassischen Sauerkraut aufschlagen?**
Nein – bei einer salzarmen Variante reicht es, ihn gut in die Form zu drücken, so dass sie mit Salzlake bedeckt ist.
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