Karamell-Kaffee-Mousse mit Zimtpuder

1. Karamell herstellen:
   • Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun karamellisiert.
   • Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
   • Sobald der Karamell eine goldene Farbe hat, mit Sahne vorsichtig ablöschen (Achtung, es kann spritzen).
   • Weiter unter Rühren erhitzen, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Kaffeemischung vorbereiten:
   • Milch und instant Kaffee in einem kleinen Topf erwärmen, bis der Kaffee vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Eigelb aufschlagen:
   • In einer Schüssel Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Mousse zubereiten:
   • Den abgekühlten Karamell und die Kaffeemischung vorsichtig in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.
   • Mascarpone hinzufügen und gut verrühren.
   • Sahne steif schlagen und unter die Karamell-Kaffeemischung heben.
5. Zimtpuder:
   • Zimt und Zucker vermischen. Diesen Puder über die fertige Mousse streuen.

Servieren und Aufbewahren:

• Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird.
• Vor dem Servieren mit Zimtpuder bestreuen.

Variationen:

• Statt Zimt kannst du auch Kakao oder Vanillezucker verwenden.
• Für eine intensivere Kaffee-Note kannst du mehr instant Kaffee hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Mousse auch ohne Mascarpone zubereiten? Ja, du kannst den Mascarpone durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen.
2. Wie lange bleibt die Mousse frisch? Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage frisch.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!