Kartoffeln mit Blumenkohl, holländischer Soße und Hähnchen Cordon Bleu

Zutaten:

Für das Hähnchen Cordon Bleu:

4 Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben Schinken
4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
Mehl
2 Eier
Paniermehl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Für die holländische Soße:

2 Eigelb
200g Butter
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Für Kartoffeln mit Blumenkohl:

500g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
Salz
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