Tips en variaties
Voor een nog gladdere saus kun je op het einde van de bereiding een vleugje crème fraîche toevoegen.
Varieer met de paddenstoelen door gebruik te maken van shiitakes, oesterzwammen of een mengsel van wilde paddenstoelen voor een sterkere smaak.
Voeg voor het serveren een vleugje zuurheid toe met een paar druppels citroensap aan de saus, dit brengt de rijkdom van de saus in evenwicht.
Deze kipblanquette met champignons is een geruststellend gerecht, ideaal voor die dagen waarop je jezelf wilt trakteren op een traditioneel Frans recept, gemakkelijk te maken maar indrukwekkend qua smaak en elegantie. Geserveerd met rijstpilaf of gestoomde aardappelen is het een complete en uitgebalanceerde maaltijd.
ADVERTISEMENT
