Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 175 Grad vor und legen Sie die 26 ungeschälten Knoblauchzehen, die Sie beiseite gestellt haben, in eine dafür vorgesehene Schüssel. Alles mit Olivenöl und Salz würzen, die Mischung mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
Sobald die Schoten goldbraun und bei Raumtemperatur sind, pressen Sie sie aus, um den Saft zu extrahieren, und geben Sie sie in einen Behälter
Für diesen zweiten Schritt nehmen Sie eine tiefe Pfanne und zuvor geölt (Olivenöl), dann fügen Sie Ingwer, Cayennepfeffer, Zwiebeln und Thymian hinzu. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig sind, dann den gepressten Knoblauchextrakt und die restlichen 26 geschälten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Jetzt ist es an der Zeit, deine Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch hinzuzufügen. Die Pfanne abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, gib deine Mischung in einen Mixer und püriere sie, bis deine Suppe glatt ist. Reservieren Sie eine Zitronenscheibe pro Schüssel zum Würzen.
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