Anleitung:
Den Red Snapper unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf jeder Seite des Fisches 3-4 diagonale Schnitte machen.
In einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Oregano vermischen.
Den ganzen Fisch mit dem Limettensaft einreiben, dann großzügig mit der Gewürzmischung würzen und dabei darauf achten, dass auch die Schnitte damit behandelt werden.
Mehl und Maisstärke in einer flachen Schüssel vermengen.
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, aber nicht rauchen lassen.
Den Fisch leicht in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Den Fisch vorsichtig in das heiße Öl legen und 6–8 Minuten pro Seite braten oder bis er goldbraun und knusprig ist. Beim Wenden des Fisches vorsichtig sein, damit kein heißes Öl verspritzt.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit Limettenspalten an der Seite servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
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