Das Fleisch scharf anbraten: Das Olivenöl in einer Auflaufform erhitzen und das Futter von allen Seiten anbraten. Reservieren Sie es.
Gemüse vorbereiten: Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie goldbraun dünsten.
Ablöschen und köcheln lassen: Den Rotwein zum Ablöschen in die Auflaufform geben, dann die Rinderbrühe und das Bouquet garni dazugeben. Das Futter wieder in die Auflaufform geben und bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Zum Servieren: Servieren Sie das Chuck mit Gemüse der Saison oder cremigem Kartoffelpüree für eine wohltuende Mahlzeit.
Genießen: Dieses gekochte Gericht ist perfekt für Liebhaber von schmelzendem Fleisch mit reichen, tiefen Aromen, dank des langsamen Garens in einem Auflauf. 
Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 3 Stunden Portionen
: 6 Personen
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