Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel weiche Butter, Kristallzucker und Frischkäse verrühren, bis die Masse leicht und locker ist. Dies sollte etwa 2–3 Minuten dauern.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch, bis sie vollständig vermischt ist.
4. Zitronensaft und Zitronenschale mischen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
6. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch und beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Gut verrühren.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und legen Sie es dann auf ein Kuchengitter, damit es vor dem Schneiden vollständig abkühlen kann.
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