Um die Mayonnaise ohne Öl zuzubereiten, die Speisestärke mit der kalten Milch verrühren. (Sie können die Speisestärke durch Mehl (Reis oder normal) ersetzen)
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie kocht. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
Die Mischung in die Schüssel eines Stabmixers geben.
Eigelb, Salz, Essig und Zitronensaft dazugeben.
Gut pürieren, bis die ölfreie Mayonnaise eindickt.
Sobald sie fertig ist, verwenden Sie die ölfreie Mayonnaise für Ihre herzhaften Zubereitungen.
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