Zutaten: 1,5 kg Rehkeule Palmin oder Butterschmalz zum Anbraten 700 g Zwiebeln Bratensaft zum Anbraten 1 EL brauner Zucker 2 EL Tomatenmark 750 ml Wildfond 500 ml Rinder- oder Geflügelbrühe gemischt mit 100 ml Traubensaft oder Cranberrysaft ½ Stange Lauch 3 Zehen chinesischer Knoblauch Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) Thymian (nach Geschmack) Rosmarin (nach … Read more
Zutaten 1 weiße Zwiebel 130 g Butterschmalz 2 Lorbeerblätter 2 kleine Römersalatherzen 3 EL Crème fraîche 5 EL Milch 1 EL Zitronensaft 2 EL Apfelessig Salz Pfeffer Zucker 4 Stiele Dill ½ Bund Schnittlauch 2 Hähnchenschnitzel (à ca. 120 g, aus dem Filet) 2 Eier (Kl. M) 2 EL Schlagsahne 50 g Mehl 150 g … Read more
Zutaten 500 g gemischtes Hackfleisch 1 altbackenes Brötchen oder ein Stück Weißbrot 1 Ei 1 Zwiebel einen halben Bund Petersilie einen halben TL Paprika edelsüß 1 TL mittelscharfen Senf einen halben TL Thymian getrocknet Salz und schwarzen Pfeffer 1 EL Öl zum Anbraten 400 ml Fleischbrühe oder Wasser 3 – 4 EL Tomatenmark 1 Becher … Read more
Zutaten: Kalbsschnitzel (bei Bedarf können Sie auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden) Salz und Pfeffer nach Geschmack Allzweckmehl zum Baggern Eier, geschlagen Semmelbrösel Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten Zitronenschnitze zum Servieren Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Frischkäse Grundrezept (für 2-3 gute Portionen)+++ – 1 EL Butter – 2 TL Mehl – 200 ml Gemüsebrühe – 150 g Frischkäse – Salz, Pfeffer – Gewürze und Kräuter passend zum Frischkäse +++Zubereitung Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten 3 Zwiebeln 1 EL Öl 750 g gemischtes Hackfleisch 40 g Semmelbrösel 1 kleines Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 4–5 TL Worcestershiresauce 1 Ei (Größe M) Salz Pfeffer aus der Mühle 2 TL Butterschmalz 1 EL Butterschmalz 250 g Tagliatelle Nudeln 450 g kleine Champignons 1 Tüte (67 g) Steinpilz Cremesuppe 150 ml trockener … Read more
2 EL Butterschmalz 4 Steak(s) (Sorte nach Wahl) 4 cl Weinbrand 1 EL Tomatenmark 1 EL Pfeffer (Körner), grün, eingelegt, mit Sud 250 ml Sahne Salz und Pfeffer Die Steaks nach Belieben im heißen Butterschmalz braten. In Alufolie beiseite stellen und warm halten. Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Schnitzel à 175 g 2 grobes Salz aus der Mühle etwas bunter Pfeffer aus der Mühle etwas Mehl etwas Öl 3 EL Butter 1 EL Zwiebel ca. 75 g 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote ½ frische Champignons 250 g Crème fraîche 150 g 1 Becher Pommes frites TK 250 g Petersilie zum Garnieren 2 Stängel … Read more
4 Stk Rinderschnitzel 100 g Petersilie, frisch 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 EL Senf 4 Schb Speck, dünn geschnitten 4 Stk Gewürzgurken Zutaten für die Zwiebelsauce 250 g Zwiebeln Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 👇👇
Zutaten: Für die Frikadellen: 500 g Hackfleisch (Rind) 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Eier 3 Esslöffel Semmelbrösel Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel Senf 1 Prise Muskatnuss 2 Esslöffel gehackte Petersilie Öl zum Braten Für den Kartoffelbrei: 1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 100 g Butter 150 ml warme Milch Salz … Read more
