Wählen Sie frische Zutaten für den besten Geschmack
Wenn Sie nach den frischesten Meeresfrüchten in Westaustralien suchen, sind Sie bei Lobster Shack genau richtig. Unser begehrter Fang von Western Rock Lobster kommt direkt von unseren Fischerbooten in unser Restaurant und unsere Verarbeitungsanlagen. Wir sind stolz darauf, unsere Kunden mit Meeresfrüchten der Spitzenklasse zu beliefern, darunter frische rohe Hummerschwänze, die Sie kaufen und zu Hause kühlen oder einfrieren können.
Es gibt viele Möglichkeiten, Hummerschwänze zuzubereiten und zu kochen, z. B. Dämpfen, Kochen, Backen, Grillen und Anbraten. Wir können Ihnen unsere drei bevorzugten Methoden zum Zubereiten von Hummerschwänzen empfehlen, die Ihnen, wenn Sie sie sorgfältig befolgen, eine zarte und schmackhafte Mahlzeit bescheren.
Zubereitung Ihrer Hummerschwänze
Zuerst müssen Sie Ihre Hummerschwänze zubereiten. Für den besten Geschmack empfehlen wir die Verwendung frischer roher Hummerschwänze; diese können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es Zeit zum Kochen ist, nehmen Sie die Hummerschwänze unbedingt aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen.
Wenn Sie mit gefrorenen Hummerschwänzen kochen, sollten Sie diese vor dem Kochen 24 Stunden lang im Kühlschrank auftauen.
Methode 1: Gebratene Hummerschwänze
Durch das Anbraten Ihrer Hummerschwänze erhalten Sie einen reichen, rauchigen Geschmack, der mit anderen Kochmethoden nur schwer zu erreichen ist. Viele halten das Anbraten fälschlicherweise für einen komplizierten oder anstrengenden Prozess, aber eigentlich ist es eine einfache Möglichkeit, knuspriges und verkohltes Hummerfleisch zu genießen.
Entfernen Sie zunächst die Schale vom Hummerschwanz. Die beste Methode hierfür ist, mit einer scharfen Küchenschere die Schale der Länge nach in der Mitte aufzuschneiden und am Ende des Schwanzes aufzuhören, damit die Flosse intakt bleibt.
Entfernen Sie vorsichtig alle Adern oder Schalensplitter.
Ziehen und heben Sie das Hummerfleisch von der Unterseite der Schale. Sie können die Schale aufbewahren, um daraus eine Meeresfrüchtebrühe für die spätere Verwendung zuzubereiten, wenn Sie möchten.
Würzen Sie Ihre Hummerschwänze großzügig mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl hinein. Die Butter verstärkt den Geschmack, während das Öl Ihnen hilft, das Hummerfleisch aufgrund seines hohen Rauchpunkts bei einer höheren Temperatur anzubraten.
Legen Sie Ihre Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten lang an oder bis die Ränder goldbraun sind. Drehen Sie die Hummerschwänze um und braten Sie sie eine weitere Minute lang. Verwenden Sie eine Zange, um die Schalen zu drehen, damit sie Farbe annehmen.
Geben Sie noch etwas Butter und Zitronensaft hinzu und braten Sie etwas Knoblauch in der Pfanne an. Löffeln Sie die Mischung über die Hummerschwänze, während sie garen.
Nehmen Sie sie vom Herd, sobald das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist.
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