Anleitung:
In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker schaumig rühren.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Jedes Teil zu einem etwa 5 cm dicken Kloß formen.
Die Hälfte der Pekannussmischung in die Mitte jedes Teigkloßes geben. Den Teig um die Füllung rollen, die Ränder verschließen und einen festen Kloß formen.
Jeden Kloß in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Frischhaltefolie von den gekühlten Kloßen entfernen und die Kloße in etwa 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen und 12–15 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Genießen Sie Ihre köstlichen und klassischen Pekannuss-Rollen!
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