- Messen Sie 1 Tasse Haferflocken ab.
- 1 Banane zerdrücken.
- 5 EL Ricotta abmessen.
- 5 EL Eiweiß abmessen.
- Den Saft von 1 Zitrone (ca. 30 ml) auspressen.
- In einer Schüssel die Haferflocken, die zerdrückte Banane, den Ricotta, das Eiweiß und den Zitronensaft vermischen.
- Eine Prise Vanillin, spanischen Safran und Kurkuma hinzufügen.
- Mit Stevia nach Geschmack süßen.
- Den Ofen auf 180°C (360°F) vorheizen.
- Die Masse gleichmäßig in ein mit Muffinpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Muffinblech verteilen.
- 40 Minuten backen.
- Die Muffins vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen lassen.
- Genießen Sie diese Muffins als gesundes Frühstück, Snack oder Dessert.
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