Sanciaux du Berry: ein Apfelgenuss aus Berrichon, der in Maßen genossen werden kann

Die Zubereitung von Sanciaux du Berry oder Apfelpfannkuchen ist ein schneller und einfacher Schritt. Befolgen Sie die folgenden Schritte sorgfältig, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen:

In einer großen Schüssel das Mehl, das geschlagene Ei, die Milch und eine Prise Salz vermischen. Den Teig ruhen lassen, damit sich die Aromen harmonisch vermischen können.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. In einer Crêpes-Pfanne mit einem Löffel braunem Zucker und der ganzen Butter backen. Dieser Schritt verleiht den Äpfeln eine köstliche karamellisierte Textur.

Den Pfannkuchenteig über die Äpfel in der Pfannkuchenform gießen und dabei darauf achten, dass er gleichmäßig verteilt wird.

Die Apfelpuffer ca. 5 Minuten kochen lassen, dann umdrehen und auf der anderen Seite 3-4 Minuten garen. Der Pfannkuchen sollte goldbraun und leicht knusprig sein.

Vor dem Servieren großzügig mit Zucker bestreuen und die Beerenspezialität fertigstellen.