Diese Schoko-Erdnussbutter-Eier sind ein köstlicher hausgemachter Leckerbissen, der besonders um Ostern herum beliebt ist. Sie ähneln Reese’s Peanut Butter Eggs, haben aber eine weichere, cremigere Textur, die einfach zuzubereiten und mit verschiedenen Schokoladensorten anzupassen ist. Dieses Rezept ist einfach genug für Anfänger, erfordert kein Backen und verwendet nur sieben Zutaten, was zu einer reichhaltigen, köstlichen Süßigkeit führt.
Zutaten
Für die Füllung:
6 EL (85 g) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur weich gemacht
1 Tasse (250 g) cremige Erdnussbutter (nicht nach natürlicher Art)
2 1/2 Tassen (300 g) Puderzucker
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/8 Teelöffel Salz
Für die Beschichtung:
12 Unzen (339 g) halbsüße Schokoladenriegel (grob gehackt) – Verwenden Sie 4-Unzen-Backschokoladenriegel, keine Schokoladenstückchen
1 Teelöffel Pflanzenöl
Optionale Toppings:
Grobes Meersalz oder flockiges Meersalz zum Bestreuen
Anhaltspunkte
Bereiten Sie die Füllung vor:
Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.
Mit einem Handmixer oder Standmixer mit Paddelaufsatz die weiche Butter bei mittlerer bis hoher Stufe cremig und glatt schlagen (ca. 2 Minuten).
Die Erdnussbutter dazugeben und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist (ca. 1 Minute).
Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird weich und leicht krümelig.
Die Eier formen:
Etwa 1,5 EL (29 g) der Erdnussbuttermischung abmessen. Rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es dann flach zwischen Ihren Handflächen.
Forme ein Ende mit den Fingern in die Form eines Eies. Jedes Ei sollte etwa 3/4 Zoll dick sein.
Legen Sie die geformten Eier auf das vorbereitete Backblech. Wenn die Mischung zu weich wird, um sie zu handhaben, kühlen Sie sie 15 Minuten lang, bevor Sie fortfahren.
Die Eier kalt stellen:
Legen Sie die geformten Eier für mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag in den Kühlschrank. Je kälter sie sind, desto einfacher ist es, sie mit Schokolade zu überziehen.
Die Schokolade schmelzen:
Schokolade und Pflanzenöl zusammen im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, geben Sie die Schokolade und das Öl in eine mittelhohe feuerfeste Schüssel und stellen Sie sie in 20-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle und rühren Sie danach um, bis sie glatt sind.
Lassen Sie die geschmolzene Schokolade 6-8 Minuten ruhen, um sie etwas abzukühlen, bevor Sie sie eintauchen.
Die Eier abdecken:
Die abgekühlten Erdnussbutter-Eier aus dem Kühlschrank nehmen.
Tauchen Sie jedes Ei nacheinander in die geschmolzene Schokolade und heben Sie es mit einer Gabel heraus. Klopfen Sie vorsichtig mit der Gabel auf den Rand der Schüssel, um überschüssige Schokolade zu entfernen.
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