Gebrauchsanweisung:
- Zubereitung der Zutaten Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, achten Sie darauf, die Muscheln gründlich zu reinigen und alle Verunreinigungen zu entfernen. Wenn einige Muscheln offen sind, tupfen Sie sie leicht ab. Wenn sie sich nicht schließen, werfen Sie sie weg. Den Seeteufel in mittelgroße Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garart zu gewährleisten.
- Kräuter anbraten In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine zusätzliche Minute kochen lassen, damit alle Aromen freigesetzt werden.
- Die Gewürze hinzufügen Den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und den Kurkuma in den Topf geben. Gut umrühren, damit die Gewürze die Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig umhüllen. Eine weitere Minute kochen lassen, um die Gewürze leicht zu rösten und ihre Aromen zu intensivieren.
- Kokosmilch und Brühe unterrühren Die Kokosmilch und die Fischbrühe in den Topf gießen. Zum Köcheln bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Seeteufel kochen Die Seeteufelstücke dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie undurchsichtig und zart werden.
- Kochen der Muscheln Dann die Muscheln unterrühren, die Pfanne abdecken und 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Die Muscheln sollten sich unter der Einwirkung der Hitze öffnen. Verwerfen Sie alle geschlossenen.
- Abschließen und Bereitstellen Den frischen Zitronensaft dazugießen und bei Bedarf die Würze anpassen. Heiß servieren und mit frischem Koriander bestreuen. Begleiten Sie dieses Gericht mit einem schönen knusprigen Brot oder Basmatireis, um die Sauce in vollen Zügen zu genießen.
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