1. **Bereiten Sie den Spinat :* vor*–
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Spinat bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, lass ihn auftauen und gut abtropfen.
– Den Spinat kochen, bis er weich ist und das überschüssige Wasser verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwerfen.
2. **Die Füllung :* zubereiten*–
In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche verquirlen. Den gekochten Spinat, den geriebenen Käse und den Speck (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
3. **Den Teig :* vorbereiten*–
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
– Den Blätterteig in einzelne Törtchenformen ausrollen und mit einer Gabel in den Boden stechen, damit er sich beim Backen nicht aufbläht.
4. **Die Törtchen :* zusammensetzen*
– Die Spinat-Käse-Füllung auf die Teigböden verteilen. Glätten Sie die Oberfläche, um die Füllung auszugleichen.
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