Dieser Streuselkuchen mit Quark ist ein wahres Meisterwerk der deutschen Backkunst – saftig, cremig und mit einer unwiderstehlich knusprigen Streuselschicht obenauf. Wenn du auf der Suche nach einem Kuchen bist, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch mit jeder Gabel für ein Geschmackserlebnis sorgt, dann ist dieser Quark-Streuselkuchen genau das Richtige für dich. Der zarte Quark in der Füllung harmoniert perfekt mit den süßen Streuseln, die dem Kuchen eine wunderbare Textur verleihen. Ob zum gemütlichen Kaffeekränzchen oder als süßer Genuss für besondere Anlässe – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Lass dich von diesem Rezept verzaubern und genieße die köstliche Kombination aus frischen Zutaten und traditionellem Geschmack!
Zutaten für die Streusel:
350 g Mehl
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 g Butter
Zutaten für die Füllung:220 g Sahne
800 g Quark (Magerquark)
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
3 Eier
80 g Speisestärke
80 g Butter (zerlassene Butter)
Zubereitung:
Streusel (für den Boden):
Für die Streusel alle Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter) in eine große Schüssel geben.
Mit den Knethaken des Mixers alles gut verkneten, bis der Teig krümelig wird. Falls nötig, mit den Händen nachkneten.
Etwa 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig andrücken, sodass ein fester Boden entsteht.
Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10-15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
Füllung:
In einer Schüssel die Sahne steif schlagen.
In einer anderen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eier, Speisestärke und die zerlassene Butter gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, sodass die Füllung schön luftig bleibt.
Kuchen zusammenstellen:
Die Quarkfüllung auf den vorgebackenen Boden in der Springform verteilen und gleichmäßig verstreichen.
Die restlichen Streusel gleichmäßig auf die Quarkmasse streuen.
Backen:
Den Kuchen im Ofen bei
180°C für ca. 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
Abkühlen lassen:
Nach der Backzeit den Kuchen für ca. 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, damit er nicht auseinanderfällt.
Den Kuchen anschließend aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Servieren:
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Er eignet sich hervorragend zum Kaffee oder Tee.
Dieser Streuselkuchen mit Quark ist dank seiner weichen, cremigen Füllung und dem knusprigen Streuseldeckel ein echter Genuss. Perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Festessens. Guten Appetit!
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