Hier ist ein Rezept für einen sündhaft sinnlichen Apfelkuchen, der mit einer köstlichen Füllung und einer zarten Kruste überzeugt:
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter (in Stücke)
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
2–3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
4–5 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
100 g Zucker (nach Geschmack)
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
2 EL Stärke oder Mehl (für die Bindung)
Für die Streusel (optional):
100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter (kalt, in Stücke)
1 TL Zimt
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
Teig zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
Die kalte Butter hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Äpfel vorbereiten:
Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Stärke vermengen.
Teig ausrollen:
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