Tiramisu aus weißer Schokolade:

Verfahren

1. Zubereitung der Eier:
   • Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
   • Den Zucker zum Eiweiß und eine Prise Salz geben, dann das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen.
2. Die Mascarponecreme zubereiten:
   • Die Mascarpone zu den leicht verquirlten Eigelben geben.
   • Das Eigelb und die Mascarpone mit einem elektrischen Schneebesen verquirlen, bis die Mischung aufgebläht und klumpenfrei ist.
3. Die weiße Schokolade unterrühren:
   • Die geschmolzene (aber bereits abgekühlte) weiße Schokolade in die Mascarponecreme gießen und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, damit alles gut vermischt ist.
4. Das Eiweiß hinzufügen:
   • Das geschlagene Eiweiß nach und nach dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben umrühren, damit es nicht zerlegt wird.
5. Tiramisu zusammenstellen:
   • Den Kaffee in eine Schüssel geben und die Einzelportionsgläser vorbereiten.
   • Beginnen Sie damit, einen Esslöffel Sahne auf den Boden jedes Glases zu geben.
   • Tauchen Sie die Löffelbiskuits in den Kaffee und legen Sie sie auf die Sahne.
   • Mit einer großzügigen Schicht Creme bedecken und mit einer zweiten Schicht feuchter Löffelbiskuits und Creme wiederholen.
6. Garnieren und Ruhen:
   • Nivellieren Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder einem Messer mit glatter Klinge.
   • Die Oberfläche mit geriebener weißer Schokolade bestreuen und mit weißen Schokoladenspänen dekorieren.
   • Stelle das Tiramisu vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.

Empfehlungen

• Bei einer kühleren Version können Sie den Kaffee durch Milch anstelle von Kaffee ersetzen.
• Wenn du eine noch leckerere Variation möchtest, kannst du ein paar frische Beeren zwischen die Sahneschichten geben.
• Tiramisu aus weißer Schokolade ist noch besser, wenn es im Voraus zubereitet wird, so dass die Aromen gut zusammenpassen.

Guten Appetit! 🎂