Zuerst den Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Es ist wichtig, dass die Margarine oder Butter gut in die Zucker-Ei-Mischung eingearbeitet wird, damit der Teig schön locker wird. Anschließend den Quark hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Das Mehlgemisch langsam zu der Quark-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Wichtig ist, den Teig nicht zu stark zu rühren, damit er luftig bleibt. Wenn der Teig glatt und gut vermengt ist, ist er fertig.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform oder eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) mit etwas Butter oder Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht an der Form klebt.
Den Teig
in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche des Teigs leicht glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, nach etwa 50 Minuten mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel eine Garprobe zu machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, sollte er etwas abkühlen, bevor er aus der Form gelöst wird. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Guten Appetit!
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