Anleitung:
1. Den gerollten Keks zubereiten:
1. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
2. Eier und Zucker verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis eine luftige, weißliche Masse entsteht.
3. Die trockenen Zutaten unterheben: Mehl, Kakaopulver und Salz sieben, dann vorsichtig unter die Eimasse heben und den Teig mit einem Spatel anheben, damit er nicht zurückfällt.
4. Backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oberfläche gut glatt streichen und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Keks gar und leicht gebräunt ist.
5. Den Keks ausrollen: Sobald er aus dem Ofen kommt, den Keks auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig entfernen und sofort im Geschirrtuch rollen. Abkühlen lassen.
2. Die Kinder Bueno Mousse zubereiten:
1. Kinder Bueno und Schokolade schmelzen: Die Kinder Bueno Riegel in Stücke schneiden. Mit der Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle im 30-Sekunden-Takt schmelzen. Gut mischen, um eine glatte Creme zu erhalten.
2. Hydratisieren Sie die Gelatine: Weichen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein.
3. Etwas Sahne erhitzen: 2 EL flüssige Sahne erhitzen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen, dann gut vermischen.
4. Sahne und Mascarpone aufschlagen: Den Rest der flüssigen Sahne mit der Mascarpone und dem Puderzucker steif schlagen, bis eine steife Schlagsahne entsteht.
5. Mousse unterrühren: Die geschmolzene Schokoladenmischung mit der Schlagsahne und dem Mascarpone verrühren. Zum Schluss die aufgelöste Gelatine dazugeben und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Schaum entsteht.
6. Kühlen: Lassen Sie diese Mousse etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um etwas Textur zu erhalten.
3. Zusammensetzen des Holzscheits:
1. Den abgekühlten Keks ausrollen und eine großzügige Schicht Kinder Bueno-Mousse auf der gesamten Oberfläche verteilen und gut glätten.
2. Den Keks rollen: Rollen Sie den mit Mousse gefüllten Keks vorsichtig mit dem Geschirrtuch. Legen Sie das Stück in eine Servierplatte.
3. Lassen Sie es ruhen: Kühlen Sie das Holzscheit mindestens 2 Stunden oder sogar über Nacht, damit der Schaum aushärtet und das Holzscheit gut strukturiert ist.
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