Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen.
Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) darüberstreuen und 1–2 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze sich entfalten können.
Tomaten hineingeben: Die zerkleinerten Tomaten (oder frisch gewürfelte Tomaten) zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Eier pochieren: Mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße drücken und die Eier in jede Mulde aufschlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier 5–8 Minuten kochen lassen, je nachdem, wie flüssig Sie Ihr Eigelb mögen.
Fertig: Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren, am besten mit knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Wie klingt das? Haben Sie heute Lust auf eine Variante von Shakshuka?
ADVERTISEMENT
