Eier aufschlagen und verquirlen: Beginnen Sie damit, die Eier in einer Schüssel zu verquirlen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und wenn Sie es cremiger haben möchten, fügen Sie etwas Milch oder Sahne hinzu. Sie können Milch in die Eier geben, um sie cremiger zu machen, müssen es aber nicht. Verwenden Sie eine Gabel, um Eigelb und Eiweiß gut zu verrühren. Sie müssen sich hier nicht anstrengen; mischen Sie einfach alle Zutaten zusammen.
Erhitzen Sie Ihre beschichtete Bratpfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie etwa einen halben Löffel Butter in die Pfanne. Verwenden Sie eine kleine Menge Butter, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Lassen Sie sie vollständig schmelzen, aber vermeiden Sie, dass sie braun wird.
Eier zubereiten: Geben Sie die verquirlten Eier in die Pfanne. Lassen Sie sie etwa zwanzig Sekunden lang voneinander getrennt stehen, ohne sich zu berühren. Verwenden Sie anschließend einen Spatel, um die Eier von den Rändern in die Mitte der Pfanne zu bewegen. Mischen Sie die Eier so weiter, lassen Sie sie kurz ruhen und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie fast gar, aber noch etwas weich sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Fertiggaren: Wenn die Eier fast fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die verbleibende Hitze gart die Eier weiter und sorgt für das weichste und cremigste Rührei.
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