Hoeveelheid ingrediënten
Ei (geklopt) 1
Grof zeezout Om te bestrooien
Instructies:
Bereid de koekjesvulling:
Klop de boter en de suiker licht en luchtig.
Voeg het ei en het vanille-extract toe.
Roer de bloem, zuiveringszout, zout en chocoladestukjes erdoor.
Schep kleine lepels koekjesdeeg uit en leg ze op een bakplaat. Zet 30 minuten in de vriezer.
Bereiding van het krakelingdeeg:
Meng in een grote kom warm water, suiker en gist. Laat 5 minuten staan of tot het mengsel schuimig wordt.
Voeg de gesmolten boter, bloem en zout toe. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5 tot 7 minuten of tot het glad en elastisch is.
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
Stel de pretzels samen:
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Laat het gerezen deeg leeglopen en verdeel het in 8 gelijke porties.
Maak elke portie deeg plat tot een schijf. Plaats een bal bevroren koekjesdeeg in het midden van elke schijf en wikkel het deeg eromheen, knijp de randen goed dicht.
Rol elke bal gevuld deeg in de vorm van een krakeling.
Zuiveringszoutbad:
Breng het water en de baking soda in een grote pan aan de kook.
Dompel elke krakeling gedurende 30 seconden voorzichtig onder in kokend water. Verwijder het met een schuimspaan en plaats het op de voorbereide bakplaat.
Het bereiden van de pretzels:
Bestrijk de pretzels met losgeklopt ei en bestrooi ze met grof zeezout.
Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Serveren: Laat de pretzels iets afkoelen voordat u ze serveert. Geniet er warm van voor een zacht koekje.
ADVERTISEMENT
