Zitronen-Hähnchen in Salzkruste

1. Hähnchen marinieren:
Das Hähnchen innen und außen gut abspülen und trocken tupfen.
In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das Hähnchen mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Salzkruste vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer großen Schüssel das grobe Meersalz mit den geschlagenen Eiweißen vermengen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
3. Hähnchen einpacken:
Eine Hälfte der Salzmasse auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Das marinierte Hähnchen darauf setzen und mit der restlichen Salzmasse vollständig bedecken, sodass es gut eingepackt ist.
4. Backen:
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis es goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
5. Servieren:
Das Hähnchen vorsichtig aus der Salzkruste nehmen. Die Kruste knacken und das Hähnchen herausnehmen.
In Stücke schneiden und mit frischem Gemüse oder Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!
Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker bei jedem Dinner!