* Schokolade schmelzen: Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Mandelmus unterrühren.
* Eier schaumig schlagen: Eier, Erythrit/Xylit und Salz einige Minuten schaumig schlagen.
* Teig vermengen: Geschmolzene Schokolade und gemahlene Mandeln unter den Eierschaum heben.
* Muffins backen: Teig in gefettete Muffinformen füllen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
* Flüssiger Kern: Für einen besonders flüssigen Kern kannst du vor dem Backen kleine Stücke Zartbitterschokolade in die Mitte der Muffins drücken
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