Legen Sie das Ei in ein Glas und lassen Sie es kochen. Das Ergebnis wird Sie überraschen.
Ich habe vor kurzem von einem befreundeten Konditor ein kleines Geheimnis erfahren, das mein Verständnis für das Eierkochen für immer verändert hat. Der Vorgang ist nicht nur einfach, sondern macht auch unglaublich viel Spaß – besonders, wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Ungewöhnlichem überraschen möchten.
Es mag wie ein gewöhnliches Ei aussehen, aber das Ergebnis ist so beeindruckend, dass Sie jedes Mal eine angenehme Aufregung verspüren, bevor Sie es anschneiden.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Eies.
Die Hauptsache ist, dass das Ei ganz ist und eine starke Schale hat. Wir legen es in ein Glas oder eine kleine Tasse, immer mit der spitzen Seite nach oben. Diese Vorgehensweise ist praktisch, da wir das Ei so in der richtigen Position halten können, wenn wir eine kleine Manipulation mit dem oberen Teil vornehmen.
Jetzt müssen wir ganz oben im Ei ein Loch machen. Ich nehme die Spitze eines kleinen Messers und durchsteche die Schale. Die Hauptsache ist, die Schale nicht mehr als nötig zu beschädigen. Maximal 2–4 mm. Das Loch sollte klein genug sein, damit ein Zahnstocher oder im schlimmsten Fall ein hölzerner Sushi-Spieß hineinpasst.
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